Por Raúl Prideich
Tipo de comida: Tacos de carne asada
Los tacos de carne asada se han vuelto mucho muy populares aquí en la ciudad de Puebla, por lo que han proliferado cualquier cantidad de remolques, negocios banqueteros y establecidos, aparentemente no hay muchas razones para que el sabor de esta carne tenga muchas variantes, pues es simplemente poner a asar un trozo de carne o de longaniza sin embargo, como todo en la vida hay buenos, malos y regulares y ahora les voy a platicar sobre mi experiencia en un lugar llamado TAQUERÍA EL COMPITA, negocio ubicado en la 19 sur 3106 colonia volcanes en Puebla.
El lugar es un local tremendamente pequeño, muy poco espacio para sentarse, por lo tanto la mayoría a comer parados, lo cual para los tacos es peligroso, porque no te llenas fácilmente. El menú incluye además de tacos de asada, los de longaniza, birria estilo Tijuana, consomé de birria, tostadas y volcanes, todos estos de cualquiera de las tres carnes o combinados.
Entrando en materia primero les confirmo que si es carne de res y, esto lo aclaro porque de los muchos lugares que ya venden estos tacos hay varios que te dan carne de cerdo; las porciones son buenas y el sabor de la carne es rico; luego tenemos los de longaniza, que igual son muy ricos y bien servidos y claro ya depende de cada quien si te los sirven con cilantro, cebolla, salsa y guacamole; los tacos de birria están regulares, algo insípidos, bien servidos y estos no te los sirven con guacamole; luego tenemos el consomé de birria, mismo que sorprendentemente está muy rico, y digo sorprendentemente porque la birria no lo es entonces no entiendo porque el consomé sí, pero en fin, está sabroso.
Para complementar te presentan tres salsas, una verde muy buena, dos rojas, la más clara algo insípida y poco picosa, la roja de color fuerte es más picosa, pero con buen sabor, el precio si me parece algo elevado en relación a lo que recibes.
Aunque haya mucha gente el servicio es rápido, es fácil estacionarse pues no es una calle muy ocupada, son amables y con buen ánimo.
En los extras te dan los tradicionales pepinos y rábanos.
Conclusión: Tienen que adecuar mejorar su servicio y producto para que alcancen al costo, le vamos a dar un 7.65 (Satisfactorio) es decir, cumple con su objetivo y no está mal.
Notas adicionales.- Tienen paquetes para eventos, el lugar es muy sencillo y solo reciben efectivo, cuidado hay muchas taquerías con el mismo nombre, checar bien dirección. Tiene celular por si quieren algo para su evento, es el 222 265 48 24. Comienzan a las 7:30 PM y cierran a la 1 AM