Esta es una página que no ha sido creada por expertos gourmets, lo que sea que eso signifique, es simplemente un lugar de opinión descalificada sobre la comida que a diario probamos en nuestras ciudades, pueblos y suburbios. Este el que escribe no tiene estudios especializados y menos conocimientos profundos de nutrición ni nada que se le parezca, solo poseo un paladar común, por lo que las críticas y recomendaciones que se haga estarán basadas en un sencilla clasificación: lugares no establecidos (taquerías, puestos de antojitos banqueteros, de camellón, etc.); lugares establecidos (Fondas, restaurantes de bajo perfil, taquerías y antojitos en locales y otros del tipo); y por último los que yo llamo "restaurante empresa" (Restaurantes de cadena o todos aquellos que tienen una estructura e infraestructura más desarrollada).

Es claro que no todos se miden con la misma vara, los recursos con los que cuentan son distintos y obvio sus costos también, y es con base en esto que se les otorgará una nota según su clasificación y todo esto con una sola finalidad, opinar y recomendar lugares para ir a comer. Podremos estar o no de acuerdo, pero de algo si deben estar seguros, será una opinión sincera, sencilla y basada en una apreciación personal, de un paladar común, que no los mareara con un choro de si la cocción esta pasada, o si la combinación de ingredientes, y que si la acidez; no, simplemente está o no está sabroso y que tan sabroso.