Por Raúl Prideich
Tipo de Comida: Regional mexicana
En la carretera que va de la ciudad de México hacia Querétaro y tras pasar la última caseta de cobro para llegar a esa ciudad, hay un grupo de restaurantes agrupados a orilla de carretera, ahí se encuentra BARBACOA SANTIAGO, para ser más exacto, en Carretera México Querétaro, Kilómetro 152.1 Colonia Palmillas en San Juan del Río, es bastante grande el lugar, muchísimo diría yo, pero casi siempre está lleno o a ¾ de ocupación, es notorio que es un negocio muy exitoso y no es para menos si tienen una gran barbacoa.
Como es de esperarse dentro del menú vamos a encontrar el consomé de la barbacoa el cual es simple y sencillamente delicioso, muy, pero muy bueno, luego tenemos los tacos ya sean de maciza o surtida que además están muy bien servidos, con bastante carne y lo mejor no hay pierde, el que sea que pidan les va a encantar, la carne súper bien cocida y sazonada, gran sabor, luego tenemos la pancita, que resulta tal vez lo menos bueno del menú, no porque sepa mal, al contrario es buena, pero palidece junto a la barbacoa y eso si, todo bien acompañado con sus salsas que son regulares y la cebolla, cilantro, chile picado y limón, para terminar de aderezar el sabor según tu gusto.
Tienen una carta la cual además tiene otros platillos como queso fundido, sopas y otras cosas, que la verdad nunca he probado pues soy fan de la barbacoa y sobre todo del consomé; sin lugar a dudas estará dentro de las dos o tres mejores barbacoas que he probado en mi vida, es que si ya saben si van rumbo a Querétaro y tienen que pasar por San Juan del Río, no se lo piensen, vayan a Barbacoa Santiago, es mucho muy recomendable, solo que tengan paciencia porque el servicio de los meseros de repente no es muy bueno, pero el sabor de la comida, lo compensa, aunque ojo, la verdad si me pareció algo caro el lugar, esto tomando en cuenta el precio regular de la barbacoa y claro lo más importante, lo que pagas contra lo que recibes.
Conclusión.- El lugar me gusta y me gusta mucho, le vamos a dar 8.08 (bueno) y claro que regreso, me canso que sigo regresando, me da pena no poderles dar más, para mí en sabor tienen 9, pero si es caro y los servicios regulares.
Notas adicionales.- Hasta donde sé no reciben tarjetas, tienen zona de fumadores y algunas amenidades para niños pequeños, unos baños gigantescos y muy limpios, ojo no hay estacionamiento, pero casi siempre encuentras lugar en la calle, te facturan sin ningún problema las mesas y sillas grandes y cómodas. Tienen página de Facebook y su teléfono es (247) 266 21 86