Por Raúl Prideich
Tipo de comida: Tradicional mexicana.
Clasificación: Restaurante Empresa.
Viajando por este nuestro país, extenso tanto en territorio como gastronomía, me recomendaron un lugar para comer antes de llegar a la ciudad de Querétaro, se llama Barbacoa Santiago, se encuentra a la orilla de la carretera México-Querétaro 152.1, Palmillas, San Juan del Río, Querétaro, México C.P. 76830.
Les voy a decir algo simple y contundente, NUNCA EN MI VIDA he probado mejor consomé y barbacoa, la barbacoa es de mis platillos favoritos, la como cada vez que puedo, lo que me ha llevado a grandes decepciones y muchos buenos momentos, Barbacoa Santiago es de esos muy felices casos, puedes pedir maciza o surtida, yo prefiero la surtida que tiene algo más de grasa, la maciza por la misma es algo reseca, pero aun así muy rica.
Pero como todo en la vida, nada es perfecto y Barbacoa Santiago no lo es, sus precios son un auténtico asalto, siempre hago hincapié en la relación precios contra lo que recibes, y si bien recibes un producto de alta calidad, su precio supera significativamente lo que recibes, pues no solo el costo de la barbacoa que cuesta $600.00 por kilogramos, un plato de consomé $90.00 más del doble del promedio, si a eso le sumamos que el servicio no es malo, es pésimo, te atienden hasta que se les da la gana y de malas, el lugar es gigantesco y tiene siempre alta ocupación debido a su gran producto, es lamentable que su servicio y precio no le permitan tener una nota realmente sobresaliente.
En cuanto a instalaciones, como dije es enorme el lugar, bonitas mesas, sillas algo incomodas, baños enormes y muy cómodos, el lugar está más o menos limpio y ofrece una variedad muy limitada en su carta, salvo en las bebidas que tienes para escoger en un montón de aguas de sabor, muy buenas también, pero realmente regresar es algo que me pienso por el costo, atención y servicio.
Conclusión: Excelente barbacoa, buenas instalaciones, pero mala atención, mal servicio, exagerado costo; mi opinión es que el lugar merece un 7.15 regreso si las circunstancias se acomodan.
Notas adicionales.- El lugar cuenta con zona para fumadores, cajones de estacionamiento compartidos con los otros negocios, no reciben tarjetas, solo pago en efectivo, tiene página de Facebook, lo encuentras como Barbacoa Santiago (@barbacoasantiagomx), su teléfono es 427 266 2186 horario de S-J 6:30 a 18:00 Hrs. y viernes de 9:00 a 17:00 Hrs.