Por Raúl Prideich
Tipo de comida: Garnacha.
Hasta donde sé, el Taco de Canasta tiene su origen en el vecino estado de Tlaxcala, en específico en un pueblo llamado Xiloxochitla, municipio de Nativitas, esto más su gran sabor, sencillos y lo económicos que suelen ser, han provocado que se hagan muy populares en el centro del país, en específico en el DF, algunas partes del Estado de México, Puebla y naturalmente su estado natal, Tlaxcala.
Aquí en Puebla, hay un lugar llamado TACOS JOVEN, está ubicado en la esquina de la calle 17 sur y 23 poniente, frente al parque de “LAS NINFAS”, por el rumbo de la CFE de la 25 poniente, es un local pequeño pero bien adaptado, limpio y muy apropiado para este tipo de alimentos.
En Tacos Joven se prepara su propia versión de los tacos de canasta, no pierden para nada el sentido original, pero se apartan en su tamaño; el taco de canasta normal usa la tortilla taquera obviamente y suelen ser modestos en la cantidad de guisado, pero estos no, son de tortilla algo más grandes y bastante gordos, muy bien rellenitos y de suculento sabor, considero son los mejores de la ciudad, tienen una gran variedad, los tradicionales de frijol, papa, chicharrón prensado y adobo, pero además le podemos agregar el de mole verde, mole rojo y carne deshebrada, pero no para ahí la cosa, además al centro del localito tienen una mesa con salsas, una roja muy picosa con un montón de chicharrón, la verde que igual pica con ganas, la clásica pico de gallo y una de cebolla con habanero y que no necesito decirles que es huerfanita.
Cuando lo visites y te sirvan tus tacos, no olvide pedir tus cebollas, son igualmente ricas junto con tus taquetes y salsa, en general son totalmente recomendables, si van les aseguro que no se arrepienten. Provecho.
Conclusión: Son mucho muy sabrosos, le doy un 8 cerrado (Buenos), regreso y regreso y me canso que si regreso.
Notas adicionales.- Son muy fáciles de ubicar para los que conoceos Puebla, desde las 11 de la mañana los encuentra abiertos y hasta que acaban y eso sucede no después de las 4 de la tarde es que si apúrenle para alcanzarlos, es algo dificil conseguir donde estacionarte, es una zona muy concurrida, como plus te digo que tienen servicio con precio especial para pedidos grandes; he visto otros locales con el mismo nonbre aunque me dicen los dueños que no son sucursales ni la misma calidad de tacos.