Por Raúl Prideich.
Clericot, no sé si sea lo mismo, pero me parece un nombre elegante para decir sangría con fruta picada, aun así confieso que me gusta mucho, es fresca y de un sabor muy fácil de paladear, pero ya es tiempo de entrar en materia.
INGREDIENTES:
- 1 Botella de vino tinto de 750 ml. (también puede ser blanco);
- 200 ml de jarabe natural;
- 1 limón (jugo);
- 200 ml de vodka;
- 2 L. de refresco de lima limón (sprite, 7up, Mundet, etc.), yo recomendaría el menos dulce;
- 1 manzana picada;
- 1 durazno picado; y
- 250 gr de uva picada.
PREPARACIÓN
Procura que el refresco de lima limón este muy frio pero no congelado, refrijéralo un buen rato para que su temperatura este entro los 5 o 7 grados.
En un recipiente de 3 L aproximadamente, coloca las frutas picadas (manzana, durazno y uva o las de tu elección), vierte el vino tinto, el jarabe natural y el 50% del jugo de limón, déjalo macerar por lo menos una hora; si te da el tiempo, un par de horas sería perfecto.
Una vez reposado el preparado agréga el vodka, el jugo de limón restante y el refresco previamente enfriado, esto para evitar ponerle hielo y eso diluya el sabor, mueve hasta integrar bien todo el preparado y ¡listo, ya tienes tu Clericot!
Te recomiendo que uses un vino sencillo, no necesita ser muy fino; también te recomiendo que guardes el clericot en el refrigerador bien tapado y pasar a un jarra de cristal solamente lo que vas a servir cada ronda. No requiere mucho decorado ya que la fruta flotando con su matiz de colores ya le da vista, pero si quieres ser mas dedicado, una rodaja de limón o naranja acompañada con una ramita de menta o hierbabuena, le da buena imagen.
Aclaración: Esta receta no es propia, la ví en algún programa de televisión. La fotografia es una imagen tomada en internet.